Vores vine er bedst i selskab med mad
På vores lille vingård her i Alsace laver vi skræddersyede vine på druer fra vores mange små parceller.
Jeg hedder Jean-Marie Haag, og sammen med min hustru Myriam laver jeg traditionel og klassisk vin fra vores lille vingård i landsbyen Soultzmatt.
Vi bor i hjertet af det område, der lokalt kendes som La Vallée Noble (den ædle dal), lidt syd for Colmar i Alsace.
Den adelige dal
Her mellem de to højeste tinder i Vogeserne, Petit Ballon og Grand Ballon, er mikroklimaet særligt velegnet til at dyrke druer. Vores vinmarker er begunstiget med gode temperaturer, masser af sol og begrænset nedbør.
Fra det 11. til det 16. Århundrede byggede forskellige adelsfamilier syv slotte i dalen, hvilket gav den det latinske navn Vallis Praenobilis, højadelens dal.
Der kan spores vingårde i dalen helt tilbage til 12. århundrede, og det er derfor på ældgamle traditioner, at vi og vores naboer baserer vores vinproduktion den dag i dag.
Lokalt forankret
Jeg har dyrket vin i markerne siden 1982, og min evige søgen efter inspiration og mere viden har givet mig et stærkt lokalt fundament.
Blandt andet har jeg været formand for de lokale vinbønders sammenslutning i årevis.
Myriam står for markedsføring og drift af virksomheden i forhold til salg og distribution. Primært har det været det franske marked, der har haft vores fokus, men lige så stille er vi ved at søge nye markeder.
Vi plejer at sige, at det er mig, der dyrker vinen, og Myriam der anbefaler den.
Masser af små parceller
På vores i alt 8,6 hektar har vi 48 parceller fordelt på 7 områder. Vi har 7,5 hektar med hvide druesorter og 1,1 hektar med røde. Generelt arbejder vi med bæredygtighed for øje, og vi er i 2017 certificeret som HVE (Haute Valeur Environnementale).
De mange variabler i markerne gør, at vi kan blande og skabe en stor palet af forskellige vine til mange formål.
Ambitionen hos os er at lave vine, der er særligt velegnede som madvine, også kaldet vins gastronomiques på fransk.
Deutsch
”markant øgning af aktivitet på platform”
”en ny udfordrer på det komplicerede danske vinmarked”
”jeg vil helt sikkert handle på den måde igen”
- Ole Troelsø
”2. pladsen i bedste nye e-handelsvirksomhed 2021 og 2022”
”KOBAJ har skabt en revolutionerende ny måde at købe vin på”
- Niels Ehler