Bodegas Covila

Vi er en stor familie med forskellige efternavne

For os er et kooperativ meget mere end en forretningsmodel. Det er først og fremmest et fællesskab af engagement og ansvar. En familie.

Vi er et kooperativ, og det er vi stolte af, for det handler om ansvar for mennesker, vores landsbyer og vores miljø i det nordligste Rioja.

Det kan godt være, at vi har hvert vores efternavn, men vi tilhører alle Covila-familien. Vi deler en vision, måden at gøre tingene på, kærligheden til vores jord og vinen, der kommer fra den.

Vin er vigtigt, men mest vigtigt er de mennesker, der laver den. De udgør vores rygrad og personlighed, for det er dem, der hver dag lægger deres hjerte og håndværk i at arbejde i markerne og kælderen. Takket være Covila kan 22 familier leve af deres jord ved at gøre det, de er bedst til.

Alavesa - Riojas nordlige juvel

Vores vinmarker ligger i Rioja Alavesa med jord, der er særdeles velegnet til vinavl takket være den kalkrige jordbund og det solrige klima på nordsiden af Ebro floden og i beskyttelse af de Kantabriske bjerge mod nord.

Vi er på grænsen til Baskerlandet, og "Zaindu maite duzun hori" betyder på baskisk "Pas på det, du elsker."

Vi elsker vores jord og føler os ansvarlige for at bevare vores jord og vinmarker. I vores vinmarker, der har en gennemsnitsalder på 25 år, dyrker vi primært Tempranillo, men også Grenache, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Carignan og Graciano.

Vores eget i fællesskab

Vores kælderfaciliteter er udstyret med den mest moderne teknologi, der gør det muligt at sikre høj kvalitet i alle processer. I vores vinifikationkælder er vores rustfri ståltanke sat op med temperaturstyring for at kontrollere gæringen lige som vi vil have den.

I modningskælderen hviler vores vine i amerikanske og franske egetræsfade i årevis inden de er klar til at blive nydt af vinelskere verden over.

Alt hos os er fuldstændig vores eget. Druerne er vores. Det samme er vinmarkerne. Og med egne hænder passer vi vinstokkene, sælger og laver vores vine. Lidenskabeligt.