Økologisk vingård laver intense vine i Ribera del Duero
Ordet Arcano betyder obskur, mystisk eller skjult, og denne vingård ligger også langt væk fra alting. Familien Manuels vingård ligger i en meget lille landsby med blot 200 indbyggere, og ifølge dem selv, så kan man kun finde landsbyen San Martín de Rubiales på landkort, der er trykt i ekstraordinært høj kvalitet. Derfor er der på vingårdens etiketter et delvist udvisket landkort.
Her, langt fra hovedveje og i nærheden af en nu nedlagt jernbanestrækning, ligger den mere end 1.000 år gamle landsby ved Duero-flodens bred og omgivet af marker med gamle vinstokke, der blev plantet for flere generationer siden.
I dag er det Juan Manuel Jr., der står for at pleje familiens 14 hektar med økologiske vinmarker med Tempranillo, der lokalt også kaldet Tinta del Pais eller Tinto Fino. Nogle af de i alt 15 forskellige parceller er mere end 100 år gamle, og de har været gennem konvertering til økologisk dyrkning. De yngre parceller, der blevtilplantet i 1990’erne har været økologisk dyrkede hele deres liv. I marken bruger Juan og familien ingen kunstige sprøjtemidler og al gødning er organisk.
I kælderen er tilgangen lige så kompromisløs i form af spontangæring med naturligt forekommende gærstammer, stærkt begrænset brug af svovl og modning i franske egefade.
”markant øgning af aktivitet på platform”
”en ny udfordrer på det komplicerede danske vinmarked”
”jeg vil helt sikkert handle på den måde igen”
- Ole Troelsø
”2. pladsen i bedste nye e-handelsvirksomhed 2021”
”KOBAJ har skabt en revolutionerende ny måde at købe vin på”
- Niels Ehler