Håndlavet kvalitet fra vinbonde i Ribera del Duero
Alilian Bodegas y Vinedos er historien om drømme og ambitioner. I 2013 blev vingården etableret som den første i Spanien med en kinesisk familie som ejer. Julián Xu er den unge ønolog og vinbonde, der udlever sin drøm ved målrettet at gå efter at lave vine, der afspejler naturen og årgangenes forskelligheder.
Med ambitionen om at lave langtidsholdbare vine af høj kvalitet var Julián og familien så heldige at erhverve sig nogle ganske unikke marker i den centrale del af Ribera del Duero. Nogle af markerne er tilplantet med stokke, der er mere end 150 år gamle på stejle skråninger med perfekt beliggenhed og mikroklimatiske forhold.
Hos Alilian er filosofien, at god vin laver man først og fremmest i marken. De råder over fem vinmarksområder på sammenlagt ca. 42 hektar med hver sine forskellige mikroklimaer og druesorterne er Tinta del País og Aragonés, som begge er lokale varianter af Tempranillo. Kronjuvelen er den højtliggende parcel Baños de Valdearados på 4,2 hektar, hvor stokkene med Aragonés er plantet mellem 1824 og 1906. Disse gamle stokke yder ikke store mængder, men til gengæld er koncentrationen helt i top, og det er herfra vingårdens topvin, Camino del Abuelo, får sine druer.
Julián og familien omgiver sig med et yderst kompetent team, og de har den anerkendte ønolog Juan Ayuso som konsulent og nær allieret. Al arbejde i markerne udføres ved håndkraft og med største nidkærhed for at sikre at det er de bedste druer, der under høsten ankommer til kælderen. I kælderen er udstyret med den mest moderne teknologi, og arbejdsgangene har altid det altoverskyggende mål at sikre at druerne får den optimale behandling under hele processen.
Julián Xu og hans team har en klar filosofi om at lade naturen og de skiftende forhold, som hver årgang udtrykker, komme igennem i flasken og glasset. Derfor gærer og modner de deres druer parcelvis i små tanke og egefade, så de til sidst kan blande vine, der på bedste måde viser netop disse karaktertræk.
Anmeldere og vinmedier verden over har fået øje på Bodegas Alilian, og roser, points og medaljer regner ned over deres vine. Det ellers ret konservative engelske vinmagasin Decanter har været helt oppe på 97 points og med ordene “huge potential” for topvinen Camino del Abuelo i 2014 og 95 points for Buenagente i samme årgang. Spaniens svar på Michelinguiden, Guia Repsol er lige så rundhåndet med pointene.
”markant øgning af aktivitet på platform”
”en ny udfordrer på det komplicerede danske vinmarked”
”jeg vil helt sikkert handle på den måde igen”
- Ole Troelsø
”2. pladsen i bedste nye e-handelsvirksomhed 2021”
”KOBAJ har skabt en revolutionerende ny måde at købe vin på”
- Niels Ehler