Folktale Winery
Greg og David Baird (manden i marken) har forpligtet sig til bæredygtig landbrugspraksis for alle vinene. Den lille vingård på 5 hektar er 100% organisk og kun høstet og håndteret ved håndkraft.
Folktale Winery blev oprindeligt grundlagt i 1982 af Bob og Patty Brower, som Chateau Julien Wine Estate. Inspireret af deres rejser til Bordeaux-regionen i Frankrig var vingården realiseringen af deres drøm om at bringe den oplevelse af vin og gæstfrihed til Carmel Californien. I 1996 blev vingården købt af den lokale vinbonde, Gregory Ahn, og omdøbt til Folktale Winery.
Folktale vine udtrykker smuk syre og mineralitet i Monterey's kølige klima og stenede jordarter. Med fokus på Pinot Noir og Chardonnay, bevæger Folktale sig væk fra fortidens kraftige vine og bevæger sig mod lys, frisk stil, der bedst udtrykker området. David fremstiller også de prisbelønnede Rhone-sorter for Folktale's Le Mistral-mærke, der har været en pioner inden for Rhône-stilvine i Central Coast siden det blev grundlagt i 1992. Ligesom Middelhavsvinden, der giver Le Mistral sit navn, er det ensartede maritime vinde fra dette fra Stillehavet er en vigtig bidragyder til krydderi og jordnoter i disse vinene.