Fiano Gran Reserva 2019

Caelum Gran Reserva Fiano – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Caelum Gran Reserva Fiano er en karakterfuld argentinsk hvidvin, der forener middelhavsdruens elegance med højlandets friskhed i Mendoza. Vinen fremstår gylden i glasset og udtrykker en raffineret balance mellem aromatisk finesse, friskhed og fadmodnet kompleksitet. Resultatet er en seriøs og gastronomisk hvidvin med både dybde og længde.

Vinmarkerne ligger i Agrelo i Luján de Cuyo, et af Mendozas mest anerkendte vindistrikter, i omkring 1.000 meters højde over havets overflade. Her bidrager de markante temperaturforskelle mellem dag og nat til at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske intensitet. Jordbunden består af ler, kalksten og stenholdige aflejringer i undergrunden, hvilket giver gode drænforhold og bidrager til vinens struktur og mineralske udtryk.

I duften mødes man af elegante noter af hvide blomster, særligt jasmin, ledsaget af fine krydrede nuancer. Smagen åbner frisk og tør med en velafstemt syre, der giver energi og præcision. Fylden er medium til fyldig med en cremet tekstur, som understøttes af vinens fadlagring. Tanniner forekommer naturligvis ikke i nævneværdig grad, men vinen har en fin struktur og et fast greb. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvor lagringen på egetræ træder tydeligst frem med diskrete, komplekse nuancer.

Druerne håndhøstes og udvælges manuelt, inden hele klaser presses skånsomt. Mosten klarificeres ved lav temperatur og gæres efterfølgende på nye franske egetræsfade samt 500-liters fade. Efter endt alkoholisk gæring forhindres malolaktisk gæring for at bevare friskheden. Vinen lagres derefter i 12 måneder på franske egetræsfade med regelmæssige bâtonnage, hvilket tilfører ekstra dybde, tekstur og kompleksitet. Den årlige produktion er begrænset, hvilket understreger vinens eksklusive karakter.

Faktaboks

Drue: 100 % Fiano

Alkohol: Ikke oplyst

Lagring: 12 måneder på franske egetræsfade (500 L) med regelmæssig bâtonnage

Jordbund: Ler, kalksten og stenholdig undergrund

Stil: Tør, fadlagret og kompleks hvidvin