Comme Avant 2024

Juicy, floral & fushia – sydfransk charme med masser af liv

COMME AVANT 2024 er en uimodståeligt saftig og florlet rødvin, der balancerer perfekt mellem charme, friskhed og naturlig struktur. Lavet på 75 % Aramon og 25 % Carignan fra unge vinstokke dyrket på stenede, bauxitrige jorde i Villeveyrac. Vinens florale næse af timian og kirsebær suppleres af en pudret og levende mundfølelse – et bevis på druernes vitalitet og vinmagerens nænsomme hånd. Vinen er spontangæret uden sulfitter, lagret 6 måneder i amfora og tappes ufiltreret – præcis som "før i tiden".

Certificering: Økologisk (AB Ecocert)

Region: IGP Pays d’Hérault, Sydfrankrig

Druer: 75 % Aramon, 25 % Carignan

Vinstokke: 6 år gamle – unge og saftige

Vinifikation: Parcelfermenteret uden sulfitter, 8 dages maceration, spontangæring

Lagring: 6 måneder i 7 hl-amforaer af grés

Alkohol: 12,8 %

Smagsnoter: Lys fuchsia-farve, duft af timian og kirsebær, mundfølelse med friskhed, florale toner og let krydderi

Produktion: Kun 3000 flasker

Madmatch: Grillretter, charcuterie, aubergine-parmesan, pastagratin med ost eller en Giulietta-sandwich