Clericus Ferox Sauvignon Blanc 2022

Klassisk visdom, vild gæring – en Sauvignon Blanc med sjæl

95 point Wine Orbit, 92 point Bob Campbell

Denne vilde og komplekse Sauvignon Blanc åbner med en duft af eksotiske frugter, passionsfrugt og modne stenfrugter, pakket ind i fine, krydrede noter fra nøje udvalgt eg. Vinen er skabt med indfødte gærstammer og lagret på lees, hvilket giver en elegant struktur, dybde og en fløjlsblød tekstur. Det er en vin, hvor natur, terroir og viden mødes i sublim balance – som et vidnesbyrd om både fortidens visdom og moderne håndværk.

Smagsnoter: Moden fersken, passionsfrugt, mango, diskrete krydderier og cremet tekstur

Vinificering: Håndplukkede rækker, spontan gæring med vilde gærstammer, lagring på lees, nøje doseret brug af eg

Region: Marlborough, New Zealand

Lagring: Kan nydes nu eller gemmes i 5–10 år

Madmatch: Perfekt til grillede kammuslinger, cremet citrussauce, røgede skaldyr eller faste oste