Cuvée Blanc de Noirs Brut

Kraftfuld finesse – Blanc de Noirs med citrusløft fra Côte des Bar

Denne Blanc de Noirs fra Pascal Walczak er et strålende eksempel på, hvordan Pinot Noir kan skinne i sin rene form. Fra ler- og kalkstensjord i den sydlige del af Champagne – Côte des Bar – byder denne cuvée på kraft og elegance i skøn balance. Med over 3 års modning i kælderen og druemateriale fra den fremragende 2016-årgang, får du her en vin med dybde, præcision og karakter.

I næsen er den intens og harmonisk, mens munden overraskes af modne citrusnoter – især pink grape og klementin. En delikat mousse, flot syre og lang eftersmag afrunder oplevelsen. Perfekt som aperitif – men også smuk til retter med lyst kød eller cremede fiskeserveringer.

92 p. Din VinGuide. 

• 100 % Pinot Noir – hovedsageligt 2016-høst

• Fra Côte des Bar – ler- og kalkstensjord

• Håndplukkede druer og nænsom pneumatisk presning

• 36–48 måneders flaskelagring i kælderen

• Malolaktisk gæring og minimal sulfittilførsel

• Dosage: 11 g/l – Brut

• Alkohol: 12,3 %

• Servering: 7–9°C

• Smag: Citrus (grapefrugt, klementin), afrundet med friskhed og finesse

• Mad: Perfekt til aperitif, hvidt kød, fisk i sauce